かつおぶし再利用

私は素麺が好きです。夏は素麺ばかりでも全然問題ありません。

むしろそうして欲しいぐらいです。

ただ少しこだわりというか譲れない部分があります。

それは生姜はチューブではなくてちゃんと擦ったものであること

そしてめんつゆは自宅で出汁からつくったものであることです。

今年もGWあたりから素麺生活が始まっているので、当然出汁も用意しています。

さて、今回の記事は食材の再利用についてです。

出汁をとった後の鰹節の再利用です。余すことなく使い切る　というのが

精進のこころでありますが、やはりせっかくであるならおいしいほうがいい。

そんな皆様におススメのレシピです。超簡単なお酒のおつまみです。

出汁をとり終わった鰹節を食べやすい大きさに切り、それを今旬の新玉ねぎとマヨネーズで合わせます。そこに少しお酢とポン酢を加え最後に胡椒で味を調えて完成。

是非お試しください。